En un espectáculo que dejó sin aliento a miles de espectadores, se presentó el salame más grande del mundo en la quinta edición del Festival del Salame y el Cerdo en Tandil. El impresionante evento se llevó a cabo este fin de semana en la ciudad bonaerense, dejando una marca imborrable en la historia culinaria y en los libros de récords.
La iniciativa, organizada por el Clúster Porcino en colaboración con el municipio de Tandil, culminó con la coronación de un nuevo récord mundial. El Consejo de la Denominación de Origen del Salame de Tandil (DOT) anunció con orgullo la hazaña alcanzada, que superó ampliamente los registros anteriores.
Medidas sobre el salame más grande del mundo
El gigantesco salame midió asombrosamente 310,69 metros de longitud, eclipsando los 183,40 metros logrados en 2022 y superando con creces la marca previa de 237 metros, establecida en julio pasado en la localidad de Oncativo, en la provincia de Córdoba.
La gesta de confeccionar semejante salame de dimensiones colosales no fue producto del azar. De hecho, se trataba de un desafío asumido por el Municipio con motivo de conmemorar los 200 años de la ciudad. Un tributo culinario a la historia y la tradición de Tandil que dejó atónitos a propios y extraños.
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Este logro no solo enorgullece a la comunidad tandilense, sino que también pone a esta ciudad en el mapa mundial de la gastronomía. El evento no solo es una muestra de la destreza de los productores locales, sino también una celebración de la pasión por el salame y el cerdo que trasciende fronteras.
La quinta edición del Festival del Salame y el Cerdo en Tandil, además de marcar un hito en el mundo de los récords culinarios, ha demostrado la capacidad de unir a la comunidad en torno a la comida y la tradición, destacando la importancia de preservar y celebrar las raíces gastronómicas que hacen que cada ciudad sea única.
¿Por qué el salame más grande del mundo se realizó en Tandil?
La ciudad de Tandil se convierte en el epicentro de una tradición culinaria extraordinaria que rinde homenaje a la dedicación y la maestría detrás de un alimento tan especial. La presentación del salame más largo del mundo no solo es un acto de asombroso ingenio, sino también una oportunidad para visibilizar el laborioso trabajo que conlleva la creación de este manjar.
La creación de este colosal salame implica la utilización de cientos de kilos de carne fresca y la colaboración de más de 100 personas en cada etapa del proceso, desde el embutido hasta su estacionamiento, traslado y, finalmente, su degustación durante el festival. Un esfuerzo colaborativo que pone de manifiesto la pasión de la comunidad de Tandil por su herencia gastronómica.
El intendente Miguel Lunghi expresó su admiración por esta iniciativa, señalando que presentar el salame más largo y llevar adelante este festival ha permitido arrojar luz sobre la intrincada labor detrás de la elaboración de los chacinados en Tandil. Subrayó que este producto es el resultado de una cadena agroalimentaria porcina que comienza con la producción de maíz y culmina en productos de alto valor agregado, enfatizando su importancia económica y cultural.
Sobre el salame Tandilense
El salame de Tandil es una joya culinaria que se elabora íntegramente con ingredientes locales, siguiendo una receta tradicional transmitida de generación en generación y celosamente custodiada durante su proceso de estacionamiento. La Denominación de Origen, establecida hace más de una década, tiene como objetivo proteger este producto genuino y emblemático de la región. Según Pablo Cagnoli, miembro del Consejo de Productores, el salame de Tandil es un legado que ha trascendido las fronteras de la ciudad y se ha ganado reconocimiento a nivel nacional e internacional.
En un acto que combina lo artesanal y lo monumental, el festival se erige como un tributo a la rica tradición culinaria de Tandil y un homenaje a la pasión y el esfuerzo de quienes dedican sus vidas a preservarla. La presentación del salame más largo del mundo, que en 2014 midió 16,1 metros, simboliza un compromiso duradero con la herencia gastronómica de la región y una celebración de la cultura que rodea a esta deliciosa creación.
