Un clásico de las recetas dulces que nunca pasa de moda y se disfruta en cualquier momento.
Su textura suave y su almíbar aromático lo convierten en una opción ideal para conservar fruta de forma deliciosa.
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Además, es una preparación simple que permite tener un postre listo por varios días.
Ingredientes
- 1 kg de higos
- 1 litro de agua
- 700 g de azúcar
- Media cáscara de limón
Preparación
- Retirá los cabitos de los higos, lavalos bien con agua y dejalos escurrir.
- Colocá los higos en una olla grande y cubrilos completamente con agua.
- Llevá a fuego medio-alto hasta que comience a hervir.
- Cuando rompa el hervor, dejalos unos minutos más hasta que larguen una espuma blanca en la superficie.
- Retirá esa espuma con una cuchara, sacá los higos del agua y reservá.
- En otra olla, colocá el litro de agua junto con el azúcar y la cáscara de limón. Llevá a fuego medio-alto hasta que el azúcar se disuelva.
- Pinchá cada higo con un tenedor para que absorban mejor el almíbar.
- Incorporalos a la olla con el almíbar y cociná a fuego medio durante aproximadamente 2 horas, hasta que estén bien tiernos.
- Retirá del fuego y dejá enfriar a temperatura ambiente.
- Una vez fríos, colocalos en frascos de vidrio previamente limpios y esterilizados.
- Cerrá bien los frascos y guardalos en un lugar fresco o en la heladera.
Consejos:
- Usá higos bien maduros pero firmes para que mantengan su forma durante la cocción.
- Retirar la espuma inicial ayuda a lograr un almíbar más limpio y transparente.
- Los frascos deben estar perfectamente limpios para conservar mejor el producto.
- Podés etiquetar los frascos con la fecha para llevar un control del tiempo de conservación.
- El almíbar sobrante se puede reutilizar en otras preparaciones dulces o como base para nuevas frutas.
Un postre casero, simple y muy rendidor que permite disfrutar de los higos durante más tiempo con todo su sabor.
