Como hacer una exquisita Rosca de pascua ¡Receta paso a paso!

Preparar una Rosca de Pascua es una forma tradicional de celebrar la Semana Santa.

Su sabor esponjoso, combinado con la suavidad de la crema pastelera y el toque dulce de las frutas confitadas, la convierte en un clásico infaltable en esta época del año.

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A continuación, te mostramos cómo hacerla en casa con una receta sencilla y detallada.

Ingredientes

Para la masa

• Harina 0000: 1 kg
• Azúcar: 180 g
• Leche tibia: 300 ml
• Levadura fresca: 50 g
• Huevos: 4
• Manteca: 200 g
• Ralladura de 1 limón
• Esencia de vainilla: cantidad necesaria

Para la crema pastelera

• Leche: 1 litro
• Huevos: 4
• Azúcar: 250 g
• Maicena: 80 g
• Esencia de vainilla: cantidad necesaria

Preparación

Preparación de la masa

1. En un recipiente, desmenuzar la levadura y agregar una cucharada de azúcar y un poco de leche tibia. Mezclar bien, tapar y dejar reposar durante 15 minutos.
2. Sobre una mesa, hacer una corona con la harina. En el centro, agregar el azúcar, la ralladura de limón, la esencia de vainilla, la leche tibia, los huevos y la levadura disuelta.
3. Comenzar a integrar los ingredientes con la mano e ir incorporando la harina de a poco.
4. Cuando la mezcla empiece a tomar consistencia, agregar la manteca a punto pomada y continuar amasando sin añadir más harina de la necesaria.
5. Golpear la masa contra la mesa unas 20 veces y amasar durante 10 minutos hasta obtener una textura lisa y elástica.
6. Colocar la masa en un bol, tapar y dejar reposar durante 20 minutos.

Preparación de la crema pastelera

1. En una cacerola, calentar la leche con la mitad del azúcar hasta que hierva.
2. En otro recipiente, mezclar la maicena con el azúcar restante. Agregar los huevos y batir bien.
3. Incorporar un poco de la leche caliente a la mezcla de huevos y revolver.
4. Verter esta preparación en la cacerola con la leche caliente y cocinar a fuego suave sin dejar de revolver.
5. Cuando la crema espese y rompa hervor, cocinar un minuto más y apagar el fuego.
6. Añadir esencia de vainilla, mezclar bien y dejar enfriar cubierta con film en contacto con la superficie para evitar que se forme una costra.

Armado y horneado

1. Enmantecar y enharinar una placa para horno y una lata de conserva vacía y limpia.
2. Dividir la masa en cuatro partes iguales. Formar bollos y hacer un agujero en el centro de cada uno con los dedos.
3. Colocar los bollos en la placa, introducir la lata en el centro de cada uno y presionar bien para que mantengan la forma.
4. Cubrir y dejar reposar durante una hora hasta que duplique su tamaño.
5. Llevar a horno precalentado a 170°C y hornear durante 10 minutos para una precocción.
6. Retirar del horno, cubrir con crema pastelera y pincelar con huevo batido.
7. Volver a hornear a 170°C durante 30 minutos hasta que la superficie esté dorada.
8. Retirar del horno, dejar enfriar y quitar la lata del centro.

Decoración

1. Pincelar la rosca con gel o almibar para tortas.
2. Decorar con cerezas confitadas y azúcar granulada.
3. Dejar reposar antes de servir.

Esta Rosca de Pascua casera es ideal para compartir en familia y mantener viva la tradición.