Un postre ideal para lucirse con una combinación clásica que nunca falla.
La mezcla de capas suaves, cremosas y crocantes lo convierte en una opción irresistible. Perfecto para celebraciones o para sorprender con algo bien casero y delicioso.
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Ingredientes
Para el bizcochuelo:
- 210 g de harina
- 210 g de azúcar
- 6 huevos
- 1 cucharada de esencia de vainilla
Para el merengue:
- 100 g de claras (a temperatura ambiente)
- 200 g de azúcar
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1 1/2 cucharada de maicena
Para el armado:
- 500 g de dulce de leche
- 500 ml de crema de leche
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 lata de duraznos en almíbar
- Flores comestibles (opcional, para decorar)
Preparación
- En un bowl, colocá los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla. Batí con batidora durante unos 15 minutos hasta lograr una mezcla bien aireada, clara y espumosa. Si lo hacés a mano, el proceso es el mismo pero puede llevar un poco más de tiempo.
- Agregá la harina de a poco, integrándola con movimientos envolventes para no perder el aire de la preparación.
- Volcá la mezcla en un molde previamente enmantecado y enharinado.
- Llevá a horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 30 minutos o hasta que esté dorado y cocido. Retirá y dejá enfriar antes de desmoldar.
- Para el merengue, mezclá el azúcar, la maicena y el polvo de hornear en un bowl.
- Sumá las claras y comenzá a batir hasta que la preparación tome cuerpo. Continuá batiendo hasta lograr un merengue firme y brillante.
- Sobre una placa con papel manteca, formá un disco de merengue y también pequeños copos.
- Llevá a horno precalentado a 150 °C durante 5 minutos, luego bajá la temperatura a 100 °C y continuá la cocción durante 1 hora aproximadamente. Dejá enfriar dentro del horno apagado.
- Batí la crema de leche bien fría junto con el azúcar hasta que esté firme.
- Cortá el bizcochuelo en tres capas iguales.
- Colocá una base de bizcochuelo sobre un plato y cubrí con una capa generosa de dulce de leche.
- Sumá otra capa de bizcochuelo y cubrí con crema batida.
- Agregá merengue trozado y duraznos cortados en pequeños trozos.
- Colocá la última capa de bizcochuelo y cubrí toda la torta con el resto de la crema.
- Decorá con merengues, duraznos en cuartos y flores comestibles a gusto.
Consejos:
- Para un mejor resultado, prepará el bizcochuelo el día anterior para que tenga más firmeza al cortar.
- Asegurate de que la crema esté bien fría antes de batir para que monte correctamente.
- Podés humedecer las capas de bizcochuelo con un poco del almíbar de los duraznos para que quede más jugosa.
- Si querés un sabor más intenso, combiná el dulce de leche con una capa fina de crema.
- Conservá la torta en heladera hasta el momento de servir para mantener su textura y frescura.
Una torta completa, con distintas texturas y sabores que se complementan a la perfección en cada bocado.
