Como hacer flan casero de café ¡facil, rápido, sin horno y sin huevos!

Un postre clásico reinventado con un toque especial que lo hace único y muy tentador.

Su textura cremosa y su sabor suave a café lo convierten en una opción ideal para cualquier ocasión.

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Además, es muy fácil de preparar y no necesita horno ni huevos.

Ingredientes

• 500 g de crema de leche
• 500 ml de leche
• 150 ml de café preparado
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de agua
• 20 g de gelatina neutra
• Caramelo líquido (cantidad necesaria para el molde)

Preparación

1. Colocá el azúcar junto con el agua en una cacerola y llevá a fuego medio hasta obtener un caramelo de color dorado. Evitá revolver con cuchara, mové la cacerola suavemente para que no se cristalice.
2. Volcá el caramelo en el molde elegido y distribuí bien por la base y los bordes. Reservá hasta que enfríe.
3. Hidratá la gelatina neutra con un poco de agua fría y dejala reposar unos minutos hasta que absorba el líquido. Luego disolvela con un poco de calor (puede ser en microondas o a baño maría).
4. En una cacerola aparte, calentá la leche junto con el azúcar a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que esté bien caliente, sin que llegue a hervir.
5. Agregá la gelatina disuelta a la leche caliente y mezclá hasta que se integre completamente.
6. Incorporá la crema de leche y el café, mezclando bien hasta lograr una preparación homogénea. Probá y ajustá el dulzor si lo creés necesario.
7. Verté la mezcla en el molde previamente caramelizado.
8. Llevá a la heladera durante al menos 6 horas hasta que tome consistencia. Si podés dejarlo de un día para el otro, mejorará aún más la textura.
9. Desmoldá con cuidado y serví solo o acompañado con crema batida o dulce de leche.

Consejos:

• Si preferís una versión más suave, podés usar café descafeinado sin perder el sabor característico.
• Para una variante pensada para chicos, reemplazá el café por galletitas trituradas tipo María o similares.
• También podés sumar chocolate rallado o en trocitos a la mezcla para darle un toque más dulce.
• Para desmoldar fácilmente, pasá un cuchillo por los bordes y sumergí apenas la base del molde en agua tibia.
• Usá un molde de silicona o antiadherente para mejores resultados.

Un postre simple, rendidor y con un sabor distinto que siempre queda bien en cualquier mesa dulce.