Preparar pretzels blandos caseros es mucho más fácil de lo que imaginás. Con ingredientes básicos y unos simples pasos, podés lograr una textura perfecta: crocante por fuera y suave por dentro.
Aunque suelen ser un clásico de ferias, centros comerciales o parques de atracciones, la versión casera tiene una gran ventaja: podés personalizarlos a tu gusto, desde la clásica sal gruesa hasta opciones dulces con canela y azúcar, o incluso con queso derretido.
Te recomendamos: Como hacer Galletas saladas ¡Crujientes! Receta perfecta
Si querés sorprender con una receta irresistible para compartir con familia o amigos, estos pretzels son la opción ideal.
Ingredientes
- 1 ¼ taza de agua tibia
- 1 cucharada de levadura seca
- ¼ taza de azúcar morena
- 3 a 3 ½ tazas de harina
- ¼ taza de bicarbonato de sodio
- 1 ½ taza de agua caliente
- Manteca derretida y sal gruesa (para la versión clásica)
- Canela y azúcar (para una versión dulce)
- Queso cheddar rallado (opcional, para un toque extra de sabor)
Preparación
- Activar la levadura: En un bol grande, disolver la levadura y el azúcar en el agua tibia. Dejar reposar unos minutos hasta que se forme espuma en la superficie.
- Incorporar la harina: Agregar la harina poco a poco, mezclando hasta formar una masa homogénea. No es necesario amasar demasiado, solo integrar bien los ingredientes.
- Dejar reposar la masa: Tapar el bol con un repasador limpio y dejar leudar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 20 minutos).
- Precalentar el horno: Llevar el horno a 260°C (500°F) para que esté listo al momento de hornear.
- Formar los pretzels: Dividir la masa en porciones pequeñas (del tamaño de una pelota de golf) y estirarlas formando tiras largas. Luego, darles la clásica forma de pretzel o cualquier otra figura deseada.
- Preparar la solución de bicarbonato: En un bol, mezclar el bicarbonato de sodio con el agua caliente hasta disolverlo completamente.
- Sumergir los pretzels: Pasar cada pretzel por la solución de bicarbonato durante unos segundos y luego colocarlos en una bandeja previamente engrasada.
- Hornear: Llevar los pretzels al horno y cocinar durante 6 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
- Dar el toque final: Al retirarlos del horno, pincelar con manteca derretida y agregar los ingredientes deseados:
- Versión clásica: Espolvorear con sal gruesa.
- Versión dulce: Mezclar azúcar con canela y espolvorear sobre los pretzels aún calientes.
- Versión con queso: Espolvorear queso cheddar rallado y gratinar unos minutos en el horno.
Estos pretzels caseros son perfectos para una merienda especial, una picada diferente o simplemente para disfrutar en cualquier momento del día.
Probá hacerlos en casa y animate a experimentar con diferentes sabores y combinaciones. ¡Una vez que los pruebes, no vas a querer volver a los comprados!
