Si te gustan los postres suaves y con un toque cítrico, esta receta es ideal para vos.
Tiene una combinación perfecta entre dulzura y frescura que lo hace irresistible en cualquier momento.
Te recomendamos: Como hacer Galletas saladas ¡Crujientes! Receta perfecta
Es una opción práctica, sin complicaciones y con una textura que sorprende desde el primer bocado.
Ingredientes
- 180 g de vainillas o galletas tipo savoirdi
- 250 ml de jugo de naranja
Para la crema de naranja
- 500 ml de jugo de naranja
- 4 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de maicena
- 20 g de manteca
Para la crema de leche y mascarpone
- 500 ml de leche
- 4 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de maicena
- 10 g de azúcar de vainilla
- 20 g de queso mascarpone
Para la cobertura
- 50 g de queso mascarpone
- 200 ml de crema de leche endulzada
Preparación
- En un molde amplio, acomodá las vainillas formando una base pareja. Si querés, podés humedecerlas ligeramente con parte del jugo de naranja.
- En una olla, mezclá el jugo de naranja con el azúcar, la maicena y la manteca. Llevá a fuego medio y revolvé constantemente hasta que espese y se forme una crema suave.
- Volcá una capa de esta crema de naranja sobre las vainillas, distribuyéndola bien.
- En otra olla, colocá la leche, el azúcar, la maicena, el azúcar de vainilla y el mascarpone. Cociná a fuego medio sin dejar de revolver hasta obtener una crema homogénea y espesa.
- Cubrí la capa anterior con esta crema, extendiéndola de manera uniforme.
- Repetí el proceso alternando capas, comenzando siempre con la crema de naranja, hasta completar el molde.
- En un bowl, batí el mascarpone junto con la crema de leche endulzada hasta lograr una textura lisa y aireada.
- Cubrí toda la superficie del pastel con esta mezcla, alisando bien.
- Llevá a la heladera durante al menos 3 horas para que tome firmeza.
- Una vez frío y bien asentado, ya está listo para cortar y servir.
Consejos:
- Para intensificar el sabor, podés usar jugo de naranja recién exprimido.
- Si querés un toque extra de aroma, agregá ralladura de naranja a la crema.
- Dejá reposar el postre varias horas o de un día para el otro: mejora mucho la textura.
- Podés decorar con gajos de naranja o un poco de ralladura antes de servir.
- Si preferís un sabor más suave, mezclá el jugo con un poco de agua o reducí levemente la cantidad.
Este pastel combina capas cremosas con una base suave, logrando un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo cítrico que lo hace difícil de dejar de comer.
