Preparar conservas caseras es bastante simple y completamente natural, ya que no se incorporan sustancias artificiales. Pueden ser endulzadas con azúcar o edulcorantes, lo que las convierte en una opción saludable. Mermelada de zapallo casera: receta fácil para preparar este clásico en cualquier momento
En el caso específico de las mermeladas de calabaza, estas son una fuente rica en nutrientes y son particularmente adecuadas para dietas ligeras. Son ideales para complementar postres o como acompañamiento. Se pueden disfrutar untadas en galletas o tostadas durante las meriendas y desayunos.
Es importante diferenciar entre dulce y mermelada. Las mermeladas tienen una consistencia untuosa y contienen trozos de fruta en la preparación.
Su composición consiste en aproximadamente un 50% de fruta y un 50% de azúcar, y su textura es gelatinosa o semisólida.
Por otro lado, los dulces contienen trozos de fruta más grandes y una mayor cantidad de azúcar, con entre un 50 y un 75% de azúcar añadida. Para preparar dulce, es necesario remover con cuidado para evitar romper los trozos de fruta.
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Ambos productos son deliciosos, pero es importante considerar el contenido de azúcar en la dieta. Especialmente en caso de enfermedades como la diabetes, o simplemente para mantener una alimentación equilibrada.
La calabaza es rica en una variedad de nutrientes, incluyendo potasio, vitaminas C, E y B1. Es baja en calorías y puede ayudar a reducir la retención de líquidos. Por lo tanto, es altamente recomendable para controlar la ansiedad por lo dulce.
Ingredientes para preparar mermelada de zapallo casera
- 1kg de puré de zapallo cocido
- 500 gramos de azúcar o edulcorante stevia
- 15 gramos de gelatina
- 1 ½ taza de agua
- 2 clavos de olor, vainilla o canela
- 1 cucharada de glucosa
Procedimiento Mermelada de zapallo casera
- Cocinar a fuego lento el puré de calabaza junto con ½ kilogramo de azúcar o stevia hasta que se evapore el exceso de líquido.
- Por otro lado, combinar el azúcar restante con la gelatina y la glucosa, y dejar hervir durante 5 minutos adicionales.
- Llenar envases limpios y esterilizados con la mezcla, permitir que se enfríen y luego almacenar en el refrigerador por un período de un mes.
Ingredientes para el dulce
- 1kg de zapallo
- 750 gramos de azúcar
- 3 clavos de olor
Procedimiento para el dulce
- Pelar la calabaza o zapallo en trozos pequeños y colocarlos en la cacerola junto con el azúcar.
- Dejar reposar la mezcla durante treinta minutos.
- Cocinar a fuego bajo hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Transferir a frascos limpios y esterilizados, cerrar herméticamente y almacenar en el refrigerador.
