Los pastelitos criollos son parte de la gastronomía tradicional de muchas culturas y regiones. Al preparar y disfrutar de estos dulces durante las fechas patrias, se celebra y se fortalece la identidad nacional y aquí te explicaremos Cómo hacer pastelitos criollos (especiales para las fechas patrias)
Preparar pastelitos criollos con ingredientes y técnicas auténticas puede ser motivo de orgullo nacional. Es una forma de demostrar aprecio por la cocina local y por las habilidades culinarias propias de la región.
Durante las celebraciones patrias, la comida juega un papel importante en la creación de un ambiente festivo y alegre. Los pastelitos criollos pueden ser una adición colorida y sabrosa a la mesa festiva, añadiendo un toque tradicional y dulce a la ocasión.
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Ingredientes para hacer pastelitos criollos
- 300 g de harina 0000
- 100 g de manteca
- 100 ml de agua
- 5 g de sal
- 50 g de almidón de maíz
- 150 g de dulce de membrillo
- Aceite de girasol para freír
- 200 g de azúcar
Procedimiento
- Mezclar la harina, 75 g de manteca, agua y sal hasta obtener una masa uniforme. Dejar reposar durante 5 minutos y extenderla hasta alcanzar 1 cm de grosor.
- Untar la masa con parte de la manteca restante, que debe estar a temperatura ambiente, y espolvorear ligeramente con almidón de maíz.
- Doblarla por la mitad. Volver a untar con la manteca restante y doblar en cuatro. Dejar reposar durante 20 minutos.
- Estirar con un rodillo hasta obtener un grosor de 3 mm. Luego cortar en cuadrados de 6 cm de lado. Cortar el dulce de membrillo en cubos pequeños y distribuirlos sobre la mitad de los cuadrados.
- Humedecer los bordes y apilar los cuadrados de masa restantes encima, alternando la orientación de las puntas para formar estrellas. Presionar los bordes alrededor del membrillo para formar los pastelitos.
- Freír en tandas en aceite tibio primero y luego caliente, bañándolos constantemente con una cuchara para que se doren por todos lados. Se recomienda trabajar con dos ollas pequeñas, una con aceite a baja temperatura y otra con aceite caliente.
- Se cocinan primero, por ejemplo, dos pastelitos en la olla de baja temperatura, moviendo el aceite con una cuchara para que se distribuya uniformemente, y luego se transfieren con una espumadera al aceite caliente para que se terminen de freír.
- Colocar el azúcar en una cacerola pequeña y cubrir con agua. Preparar un almíbar hasta alcanzar un punto hilo fino y bañar los pastelitos con esto.
Consejos adicionales
- Utiliza ingredientes tradicionales como dulce de membrillo, dulce de batata, azúcar, harina, manteca, almidón de maíz y esencia de vainilla para mantener la autenticidad de los pastelitos criollos.
- Coloca una cantidad generosa de dulce de membrillo o dulce de batata en el centro de cada cuadrado de masa. Asegúrate de distribuirlo de manera uniforme para obtener un sabor delicioso en cada bocado.
- Si lo deseas, puedes espolvorear los pastelitos con azúcar glas o canela después de bañarlos en el almíbar para darles un toque decorativo y aún más sabor.
