Si nos referimos a las 10 recetas de salsas más destacadas a nivel mundial, la salsa de ajo figura entre las principales. Esto se debe a su versatilidad para acompañar cualquier plato, realzando su sabor. Además, es posible personalizarla según nuestros gustos, añadiendo o eliminando ingredientes a nuestro antojo. Como hacer salsa de ajo casero ¡Muy facil y se hace rápido!
En este artículo, presentaremos una variante de esta salsa que es muy fácil de preparar, pero requiere atención especial al principio, especialmente en la cantidad de condimentos, para asegurar un resultado perfecto.
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Ingredientes para hacer salsa de ajo casero
- 2 Huevos pasteurizados
- 6 dientes de Ajo
- 1 cdita. de Sal (por lo general es a gusto)
- 1/2 cdita. de Pimienta negra
- 200 ml. de Aceite (oliva o de girasol)
- El jugo de 1 Limón
- Un puñado de perejil
Procedimiento
Antes de comenzar, para preparar esta receta necesitarás una licuadora o un mini pimer (batidora de mano). Dada la consistencia y los ingredientes involucrados, no es factible hacerlo a mano, ya que no lograríamos emulsionar el aceite con los demás componentes.
- Iniciamos colocando los huevos en la licuadora junto con la sal, la pimienta, los ajos y 100 ml de aceite.
- Empezamos a licuar a velocidad media.
- Cuando observes que la mezcla comienza a adquirir una consistencia de mayonesa semilíquida, añadimos el jugo de limón junto con el resto del aceite. Para alcanzar la textura deseada, es esencial agregar estos dos ingredientes de manera intercalada.
- Detenemos momentáneamente la licuadora, probamos un poco y ajustamos la cantidad de sal si es necesario.
- Vertemos toda la salsa en un recipiente. Posteriormente, picamos rápidamente el perejil y lo incorporamos a la mezcla.
¡Y voilà! ¡Ya puedes deleitarte con esta exquisita salsa de ajo casera!
Recomendaciones
- Durante el proceso de licuado, es crucial mantener una velocidad media, ya que si optamos por la alta, existe el riesgo de que la preparación se corte.
- Para preservarla adecuadamente, es imprescindible asegurarse de que esté bien tapada y almacenarla en el refrigerador en todo momento. Su vida útil oscila entre 2 y 3 días.
- Si bien es posible utilizar cualquier variedad de aceite, se recomienda especialmente el aceite de oliva extra virgen.
