Se acercan las fiestas y hay platos específicos que no pueden faltar, un claro ejemplo es el vitel toné. Un plato elegido por la mayoría de la población. En esta nota te vamos a explicar los 3 pasos para preparar el mejor vitel toné para estas Fiestas.
El vitel toné, una joya culinaria clásica de las festividades navideñas, es el protagonista de nuestra receta. Es el plato preferido por una gran mayoría. Un tip que te damos es que elijas una carne de calidad para que tenga un sabor único.
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Ingredientes para realizar el mejor vitel toné para estas Fiestas
- 1 kg. de Peceto (aproximadamente)
- 2 Puerros
- 3 Hojas de Laurel (2 si son grandes)
- 2 Cebollas
- 1 Apio
- Sal y Pimienta Negra a gusto
Para la Salsa
- 1/2 Vaso de Caldo
- 250 gr. de Mayonesa
- 1/4 Taza de Alcaparras
- 2 cdas. de Mostaza
- 1 cdita. de Vinagre de Alcohol
- 150 gr. de Atún
- 3 a 4 Anchoas
- Un puñado de Perejil
- 200 cc. de Crema de Leche
Procedimiento
- Comienza colocando suficiente agua en una olla para cubrir completamente el peceto y déjala a fuego medio. Mientras tanto, pica puerro, cebolla y apio en cortes medianos, agregándolos a la olla. Espolvorea sal y pimienta al gusto (aproximadamente 1 cda.) e incorpora las hojas de laurel. Después de unos minutos, agrega el peceto y cocina con la olla bien tapada durante unos 25 a 30 minutos a fuego medio. Una vez cocido, retira el peceto y córtalo en rodajas, según tu preferencia.
- En una licuadora, mezcla el 1/2 vaso de caldo con la mayonesa durante aproximadamente 1 minuto. Luego, agrega alcaparras, vinagre, anchoas, perejil (sin tallo) y atún. Licua hasta obtener una salsa homogénea, lo cual tomará entre 3 y 5 minutos. Una vez lograda la consistencia deseada, incorpora la crema de leche y licua durante unos 2 minutos adicionales.
- Coloca las rodajas de peceto en una fuente o plato grande y vierte generosamente la salsa sobre ellas. Para decorar, puedes añadir hojas de perejil enteras y algunas alcaparras finamente picadas. ¡Y voilà! Ahora tienes un exquisito vitel toné para disfrutar con familiares y amigos. Si buscas variar el sabor, puedes optar por carne de cerdo en lugar de vacuna, siguiendo exactamente el mismo proceso de preparación.
¡Listo! Ya tenés tu vitel toné para estas fiestas. Es perfecto para compartirlo con tus seres queridos, familiares o amigos. O simplemente disfrutarlo de manera solitaria. El vitel toné es perfecto para cualquier ocasión, aunque aun más para las fiestas.
