Todos estamos familiarizados con el panqueque, un alimento que podemos rellenar con nuestros ingredientes favoritos. En esta ocasión, te presentaremos una variante elaborada a partir de verduras. Cómo hacer panqueques de verduras ¡Una receta sabrosa, mas sana y diferente!
A diferencia del panqueque tradicional, este no necesita un relleno específico debido a la abundancia de verduras en la receta. Queda a tu elección si prefieres rellenarlo con tus ingredientes favoritos o simplemente disfrutarlo tal cual.
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Ingredientes para hacer panqueques de verduras ¡Una receta sabrosa, mas sana y diferente!
- 2 Huevos
- 1 cda. de Azúcar
- 1 cdita. de Sal fina
- 10 gr. de Levadura en polvo
- 300 ml. de Leche (a temperatura ambiente)
- 300 ml de Agua
- 650 gr. de Harina 0000 (o 3.5 tazas aproximadamente)
- 1 Ají Morrón rojo
- 3 Morrones verdes
- Un puñado de perejil
- 2 Cebollas de verdeo
- 1 Cebolla
- 1 Papa
- 150 gr. de Queso rallado (cualquiera, el que mas te guste)
Procedimiento
- Para comenzar, en un recipiente mezclamos los huevos, el azúcar, la sal y la levadura.
- Mientras combinamos, agregamos gradualmente la leche seguida del agua.
- A continuación, incorporamos la harina poco a poco, asegurándonos de mantener una textura semilíquida y cremosa.
- Una vez mezclado, cubrimos el recipiente con papel film y dejamos reposar durante unos 40 minutos.
- Mientras tanto, procedemos a cortar en trozos las verduras que se utilizarán en el panqueque.
- Lavamos y preparamos todas las verduras, retirando las semillas y partes no deseadas de los morrones. Luego picamos los morrones, el perejil, la cebolla de verdeo, la papa y la cebolla.
- Transcurrido el tiempo de reposo, agregamos las verduras a la masa y mezclamos bien con una cuchara de madera.
- Por último, incorporamos el queso rallado, mezclamos un poco más y reservamos momentáneamente.
- En una sartén, calentamos unas gotas de aceite a fuego bajo. Cuando esté bien caliente, vertemos una porción generosa de la preparación.
- Una vez que esté dorada en la parte inferior, le damos la vuelta y esperamos a que se cocine del otro lado.
- ¡Y así de sencillo, ya podemos disfrutar de estos deliciosos panqueques de verduras!
