Para aquellos que eligen una alimentación saludable o siguen una dieta vegetariana, presentamos una receta perfecta para disfrutar de una comida deliciosa y nutritiva. Medallones de calabaza, queso y cebolla: una receta ideal para comer rico y saludable
Esta receta utiliza ingredientes que son fácilmente accesibles y probablemente ya tengamos en nuestra despensa, ofreciendo un plato saludable tanto para el almuerzo como para la cena.
Adicionalmente, podemos servirlo con una guarnición de nuestra elección, lo que lo convierte en una opción sencilla y fácil de preparar en casa.
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Ingredientes para preparar medallones de calabaza, queso y cebolla
- 2 Cebollas medianas
- 500 gr. de Calabaza o zapallo
- 200 gr. de Mozzarella (rallada preferentemente)
- 2 Huevos
- 100 gr. de Harina de trigo
- 200 gr. de Pan rallado
- Sal y Pimienta a gusto
- c/n de Aceite para freír
Procedimiento
- En primer lugar, cocinamos la calaba o el zapallo ya sea en el microondas o en el horno.
- Luego le retiramos la cáscara y lo pisamos hasta lograr un puré.
- Seguidamente pelamos y cortamos las cebollas en rodajas, preferentemente de 2 cm.
- Luego separamos cada aro de cebolla para colocar sobre una fuente que vamos a elegir y servirá de base para los medallones.
- Paso siguiente, agregamos el puré de calabaza en el centro de cada aro de cebolla. También le añadimos una cucharadita de mozzarella rallada y otra capa de puré de calabaza, cuando terminemos de preparar todos los aros de cebolla de la bandeja lo llevamos al freezer durante 2 horas aproximadamente.
- Mientras tanto, en un bowl pequeño colocamos los huevos y los 100 gr. de harina, mezclamos hasta lograr que se integre bien.
- Luego colocamos el pan rallado en un plato amplio, para rebozar los medallones al retirarlos del freezer.
- Ahora lo pasamos por la mezcla de huevo y harina, y nuevamente rebozamos por el pan rallado.
- Por último, le damos cocción en el horno o los freímos hasta que doren. (Si vamos a freír los medallones, la recomendación es dejarlos en una fuente con papel de cocina para quitar el exceso de aceite).
- ¡Listos para servir y disfrutar acompañados con lo que más nos gusta!
